Bí quyết nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ

Bí quyết nấu nướng canh chua con các lóc chuẩn chỉnh vị Nam Bộ

Thứ phụ thân, 25/4/2023, 17:31 (GMT+7)

Canh chua con các lóc vừa mới được Taste Atlas đánh giá là một trong những trong mỗi khoản nước tuyệt nhất trái đất. Vị ngọt thơm phức kể từ cá phối hợp vị cay chua ngọt hài hòa và hợp lý kích ứng vị giác cho tới bữa cơm trắng ngày hè.

Tác giả: Bùi Thủy

30 phút

4-5 người

935 kcal

400 gr con các lóc (cá quả) khoảng chừng 2 khúc
200 gr cà chua
100 gr bạc hà (dọc mùng)
100 gr đậu bắp
100 gr giá bán đỗ
1 - 2 ngược mạ tạo ra vị chua
Xem thêm: thơ ngắn về tình yêu
1/2 ngược thơm phức (dứa)
Tỏi, ớt, hành phi
Gia vị: Mắm, muối bột, lối, phân tử nêm
Rau gia vị: Rau ngổ (rau om), ngò sợi (rau hương thơm tàu)
Dầu ăn

Cách thực hiện

1. Sơ chế

Cá lóc làm sạch sẽ, cọ xát chanh và muối bột phân tử khử nhớt và tanh tưởi rồi cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước.
Thơm (dứa) tách gọt vỏ, tách xéo miếng tam giác vừa vị. Bạc Bẽo hà (dọc mùng) tước đoạt gọt vỏ, tách xéo. Cà chua cắt thành từng múi cau. Đậu bắp tách xéo. Giá đỗ cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước. Các loại rau củ phụ gia cọ sạch sẽ, cắt thành từng khúc nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Để tạo ra vị chua của món canh tùy khẩu vị và vật liệu có trước, người sử dụng mạ, nước cốt tắc hoặc mẻ đều được. Me nấu nướng chín, dằm nhuyễn, thanh lọc lấy nước cốt nhằm riêng biệt.

2. Tẩm ướp

Cho cá vô âu, ướp chút mắm, muối bột, chi phí và tỏi 10 - 15 phút cho tới ngấm vị.

3. Nấu canh

Đun rét dầu chiên, cho tới không còn phần tỏi băm nhuyễn nhỏ vô phi thơm phức ở lửa nhỏ vừa phải. Khi tỏi tương đối ngả vàng vớt không còn tỏi đi ra nhằm riêng biệt, sau thời điểm xong xuôi canh cá rắc lên tới mức đã mắt và dậy vị. Cho cá vẫn ướp vô phần dầu tỏi rán sơ nhằm khử tanh tưởi và canh ty thịt cá săn lại lại, vớt đi ra nhằm riêng biệt.
Đun sôi nồi nước (căn lượng nước vừa phải đầy đủ rất đông người ăn), tăng mắm, muối bột, lối sao cho tới vừa phải mồm. Cho cá vẫn rán sơ vô nấu nướng, hớt quăng quật bọt nhằm nước canh được vô. Khi cá chín vớt đi ra nhằm riêng biệt. Cho thơm phức (dứa), quả cà chua vô. Từ kể từ cùng với nước cốt mạ vẫn thanh lọc rồi nêm và nếm lại phụ gia cho tới hài hòa và hợp lý vị chua đậm ngọt. Sau bại mới nhất cho tới bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, giá bán đỗ vào trong nồi, cho tới cá quay về nồi cho tới rét. Rắc chút tỏi phi, tăng rau củ ngổ (rau om), ngò sợi (rau hương thơm tàu) và múc đi ra hương thụ rét.
Xem thêm: cập nhật thông tin mobifone

4. Yêu cầu trở thành phẩm

Canh chua cá nước người sử dụng vô, cá không thay đổi miếng, mượt ngọt đương nhiên, vị chua thanh kể từ dứa, mạ, chút the cay kể từ ớt, giòn ngon kể từ những loại rau củ trái cây chín cho tới. Món ăn này kích ứng vị giác, canh ty ngon mồm nhất là vô ngày hè.