Chả Lụa – Vietnamese Pork Ham

Chả Lụa - Vietnamese Pork Ham - Pork Roll

2016-02-19 19:21:08

This is an easiest way to tướng make perfect Chả Lụa/Vietnamese Pork Ham. It has a chewy, crunchy texture, very healthy and delicious.

1 lb pork loin fat removed
2 cloves garlic
1/4 tsp pepper
2-1/2 tsp sugar
2 Tbsp cornstarch
2 Tbsp fish sauce ( 3 Crabs Brand )
6 Tbsp very cold water (cold water from the Refrigerator)
1/2 tsp + 1/8 tsp baking soda
Banana leave + plastic or cốt tông twine
* FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
* Please follow my step by step process and make sure to tướng wrap your pork roll tightly with banana leave. Tie it tight with plastic twine but not super tight since the pork paste will expand a little during cooking.
**********************************************************

1 lb thịt nạc thăn thăn đang được thanh lọc tinh khiết mỡ, thái thiệt mỏng tanh.
2 tép tỏi
1/4 tsp tiêu
2-1/2 tsp đàng khoảng chừng 9 gr
2 Tbsp bột bắp
2 Tbsp nước mắm nam ngư ngon hiệu 3 cua
6 Tbsp nước thiệt giá buốt (nước trong gầm tủ lạnh)
1/2 tsp + 1/8 tsp muối bột nở khoảng chừng 3 gr (Baking soda)
Lá chuối, chạc cột
** Lưu ý: Thịt thái mỏng tanh, càng mỏng tanh càng dễ dàng xay. Tùy bám theo chừng mạnh hoặc yếu hèn của sản phẩm xay, nhưng mà chúng ta cần xay thịt lâu rộng lớn thời hạn bản thân rằng nhé. Xay để thịt thiệt mịn, thiệt mềm thì chả mới mẻ ngon. Nếu người sử dụng máy xay nhưng mà thịt ko mềm lắm và ham muốn đảm bảo chả mềm thì những bạn cũng có thể để thịt nhập máy mixer quết vài ba phút thì chả tiếp tục đặc biệt mềm.
** Lưu ý: nên dùng lượng muối bột nở mang đến đúng mực vì thế khi sử dụng nhiều hơn thế quy toan tiếp tục tác động cho tới chừng nở của chả. Chả tiếp tục nở thiệt to tướng và tiếp tục thu hẹp khi nguội coi ko thích mắt.
** Lưu ý: gói chả mang đến chặt và khi cột thì cột chặt vừa vặn cần chớ cột vượt lên chặt vì thế chả còn nở.
Chúc chúng ta trở nên công!