cá lóc nấu canh chua

Bí quyết nấu nướng canh chua cá quả chuẩn chỉnh vị Nam Bộ

Thứ tía, 25/4/2023, 17:31 (GMT+7)

Bạn đang xem: cá lóc nấu canh chua

VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay lập tức don gian

Thứ tía, 25/4/2023, 17:31 (GMT+7)

Canh chua cá quả vừa mới được Taste Atlas đánh giá là 1 trong mỗi số nước tốt nhất trái đất. Vị ngọt thơm nức kể từ cá phối hợp vị cay chua ngọt hài hòa và hợp lý kích ứng vị giác mang lại bữa cơm trắng ngày hè.

Tác giả: Bùi Thủy

30 phút

|

4-5 người

|

935 kcal

Cách thực hiện

1. Sơ chế

  • Cá lóc rửa sạch, cọ xát chanh và muối hạt phân tử khử nhớt và tanh tưởi rồi cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước. 

  • Thơm (dứa) hạn chế gọt vỏ, hạn chế xéo miếng tam giác vừa miệng. Bạc Bẽo hà (dọc mùng) tước đoạt gọt vỏ, hạn chế xéo. Cà chua cắt thành từng miếng như múi cau. Đậu bắp hạn chế xéo. Giá đỗ cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước. Các loại rau củ phụ gia cọ sạch sẽ, cắt từng khúc một nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Để tạo ra vị chua của món canh tùy khẩu vị và nguyên vật liệu đã có sẵn, người sử dụng bu, nước cốt tắc hoặc mẻ đều được. Me nấu nướng chín, dằm nhuyễn, thanh lọc lấy nước cốt nhằm riêng biệt. 

2. Tẩm ướp

  • Cho cá vô âu, ướp chút mắm, muối hạt, xài và tỏi 10 - 15 phút mang lại ngấm vị. 

3. Nấu canh

  • Đun rét dầu chiên, mang lại không còn phần tỏi xay nhỏ vô phi thơm nức ở lửa nhỏ vừa phải. Khi tỏi tương đối ngả vàng vớt không còn tỏi rời khỏi nhằm riêng biệt, sau thời điểm kết thúc canh cá rắc lên mang lại dễ nhìn và dậy vị. Cho cá tiếp tục ướp vô phần dầu tỏi chiên sơ nhằm khử tanh tưởi và chung thịt thăn lại, vớt rời khỏi nhằm riêng biệt. 

  • Đun sôi nồi nước (căn lượng nước vừa phải đầy đủ rất đông người ăn), thêm thắt mắm, muối hạt, lối sao mang lại vừa phải mồm. Cho cá tiếp tục chiên sơ vô nấu nướng, hớt quăng quật bọt nhằm nước canh được vô. Khi cá chín vớt rời khỏi nhằm riêng biệt. Cho thơm nức (dứa), quả cà chua vô. Từ kể từ cùng với nước cốt bu tiếp tục thanh lọc rồi nêm và nếm lại phụ gia mang lại hài hòa và hợp lý vị chua đậm ngọt. Sau cơ mới nhất mang lại bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, giá chỉ đỗ vào trong nồi, mang lại cá quay về nồi mang lại rét. Rắc chút tỏi phi, thêm thắt rau củ ngổ (rau om), ngò sợi (rau hương thơm tàu) và múc rời khỏi hương thụ rét. 

    Xem thêm: lời bài hát em yêu mùa hè quê em

4. Yêu cầu trở nên phẩm

  • Canh chua cá nước người sử dụng vô, cá không thay đổi miếng, mượt ngọt ngẫu nhiên, vị chua thanh kể từ dứa, bu, chút the cay kể từ ớt, giòn ngon kể từ những loại rau củ trái cây chín cho tới. Món ăn này kích ứng vị giác, chung ngon mồm nhất là vô ngày hè. 

Bạn hoàn toàn có thể quan liêu tâm